精简小食馆
2018-04-17
1. 豆腐干洗净，切丁；青豆洗净，放开水锅中焯一下，捞出；胡萝卜洗净，切丁；黄瓜洗净，切丁；香菇洗净，去蒂，切丁；备用。
2. 取一个碗，把韩式辣椒酱，加点清水，稀释，加葱花、盐、白糖、味精、淀粉，搅匀，制成调味汁，备用。
3. 炒锅置火上，放油烧至5成热，下胡萝卜丁，焯至8成熟，盛出。
4. 再放少许油，烧至5成热，放豆腐干、香菇，煸炒至香菇水分蒸发掉，豆腐干稍变硬，盛出。
5. 炒锅洗净，放油烧至5成热，倒入调味汁，翻炒出味。
6. 放炒好胡萝卜丁、豆腐干丁、香菇丁、青豆和黄瓜丁，翻炒，至汤汁浓稠即可。
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