甜味饭菜
2018-06-03
1. 把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味，
2. 油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出，锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。
3. 锅内留少许油，放葱、姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香
4. 再将腌鱼料全部倒入，加入适量的盐，与全部的糖，加水，随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖30分钟左右，汤汁收的差不多了就行了。冷藏后口味更佳。
此菜一斤鱼半斤糖，可根据自己的口味调制。
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