流年好饭碗
2018-06-18
1.新鲜青鱼（草鱼也可）请摊主片成均匀的薄片，撒盐腌制约2小时
2.洗净，控干水份（最好早上洗干净控至晚上炸制，这样炸的过程中可以减少炸锅现象）
3.控干水份的时候可以准备卤汁，葱姜切段
4.奶锅里倒入一斤黄酒
5.适量红烧酱油
6.适量糖
7.放入姜末，大火烧开，根据各家口味来调节咸淡，即是卤汁
8.锅烧至冒小气泡时放入鱼片
9.炸制浅茶色时轻轻的翻身
10.待两面呈金黄色时即可，（情愿嫩一点也不要炸过头，不然发苦不能吃了。）
11.把葱花和炸好的鱼段放入卤汁，听着吱吱的响声分外悦耳
12.依次炸制完所有的鱼片，美味的苏式熏鱼即完成
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苏式熏鱼