萝卜爱白菜
2017-11-28
1.高筋面粉250克（我用一半金磨坊，一半金像），蛋白19克，白砂糖6克，干酵母2克，牛奶75克，动物性淡奶油100克放在一起
2.揉成团，放进抹了油的保鲜袋里
3.发至2.5倍大
4.打蛋桶放入蛋白16克，白砂糖35克，盐3克，干酵母1克
5.加入主面团材料
6.揉至表面光滑
7.可拉出大片比较结实的薄膜的状态
8.揉好的面团重新放回进保鲜袋里
9.放温暖处再发至2.5倍大
10.取出后排气，取出的面团均分成三份，放一边松驰15分钟
11.松驰好的面团碾成长舌状
12.再由上往下卷成圆柱形
13.卷好的面团放在吐司模里
14.再放到温暖处发至9分满
15.烤箱180度预热，最下层用烤网上下火40分钟即可
做吐司的面团一定要揉至可拉出大片薄膜的状态，这样的面团才算是揉好
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