番茄小豌豆
2018-05-04
1. 猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后再煮几分钟。立刻放入冷水中镇凉，清洗干净浮沫。
2. 清洗干净的猪手冷水入锅，用电高压锅压30分钟。
3. 压好的猪蹄还是很有韧性的，把猪手切块倒入砂锅炖煮和切好的土豆、西红柿码放在砂锅中，把高压锅中的肉汤撇去浮沫也一起倒入砂锅中。
4. 放入三块咖喱大火烧开。
5. 加入适量的糖和盐调味，根据个人的口味而定。
6. 转小火加盖煮炖约30-40分钟左右，最后用大火把汤汁催浓稠即可。一锅暖暖的咖喱猪手煲就搞定了。
高压锅是为了减少猪蹄熟软煮炖的时间的，如果没有高压锅就文火煮炖2个小时左右。
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