赵大厨的手艺
2018-04-16
1. 将绍菜改成橄榄型，拉油致热，洋葱角、辣椒件拉油。
2. 虾球、带子洗净用家乐鸡粉、蛋清、鹰粟粉腌制拉油至热。
3. 猪手去骨起肉切成片，用汤拖熟。
4. 将沙锅烧热，用姜葱起锅，放入蒜子，用汤调入鸡粉、黑椒汁、四季宝花生酱，攒绍酒，调成黑椒汁。
5. 沙锅烧够热，将椒件、洋葱、绍菜垫底，排放猪手件、虾球、带子肉，将黑椒汁淋上加盖攒入绍酒即可。
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