123吃晚餐
2018-01-26
1.将猪前腿肉洗干净，切成块。
2.切好葱、姜，备好大料、红尖椒。
3.炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。 用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。 煸好后盛出。
4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。
5.豆瓣酱入锅煸炒。
6.加蚝油、酱油。
7.再加适量的水。
8.将煸过的肉入锅。 翻炒均匀。 加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。 盖上锅盖温火烧。 其间要适时翻动。
9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。
10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。 翻炒均匀盖上锅盖继续烧。 其间还要适时翻动。
11.烧至肉熟即可。
猪肉在烧之前用锅将其油煸出，肉熟后看着油光光的，但吃起来一点儿也不腻。味道、口感都不错。
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