蓝果果
2018-03-08
1.先预备鹌鹑蛋，鹌鹑蛋事先盐水泡一会再煮，说是容易剥皮，煮完我用了密封盒子带水摇晃了半天，算是剥的还可以吧
2.剥好的鹌鹑蛋，五花肉，顺便带上两个土豆。 调料，葱姜，大料，肉寇，香叶，桂皮，桂圆肉等
3.五花肉切快
4.凉水下锅焯
5.焯完控净水份，用厨房纸蘸干水分
6.锅内底油烧热
7.下适量的冰糖
8.熬至金黄色
9.下入五花肉，翻炒使都挂上糖
10.把大料香叶葱姜等下进去翻炒
11.接着加开水，一定要开水，否则肉会收缩
12.过了大约10分钟下入鹌鹑蛋
13.炖一会
14.加适量盐
15.最后加土豆炖。汤汁有点少了，我随后又加了点开水
16.土豆炖了大约15分钟，收汁了，整个过程大约炖制45分钟
17.装盘了
肉焯完要蘸干水分，否则炒糖色迸溅的太严重，炖45分钟到1个小时收汁即可
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