家有大厨
2018-03-03
1.四季豆过水，捞出浸冷水后切小段加足量的盐腌
2.腊肠用热水反复清洗后，切断放蒸锅蒸透。
3.腊肠切薄片，红椒切小段、葱切段、姜切末。
4.锅内油热后放红椒、葱、姜煸炒后加腊肠略炒至透明，倒入腌好的四季豆。
5.不停翻炒，至水分全无，加鸡精、糖、生抽、老抽、美极鲜味汁，（盐就不用再加了，腊肠是咸的，豆角腌的时候已经加过盐了）翻炒后盛出。
豆角很难入味，提前用盐腌好的豆角，再经过炒制过程中把水份炒干，因此非常够味，加上腊肠的独特香味，果子也喜欢。
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四季豆炒腊肠