银元煮蛋
2018-05-10
1. 将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑
2. 在坑内加入温水,放入油.搅拌揉合成面团,饧约1小时.
3. 待面饧好后,做成馒头,｛花卷. 均可｝
4. 把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.开锅后,馒头30-40分钟，花卷17分钟
(一).面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。(二).发面的时间要够长。酵母粉和的面要饧2个小时以上。湿酵母和的面要饧4个小时以上。(三).上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。(四).蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。---
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