美味厨艺
2018-04-01
1. 洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2. 炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎
3. 熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4. 锅中不用倒油，将面粉倒入
5. 开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6. 炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7. 将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8. 将奶油放入锅中加热
9. 奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10. 将面粉和奶油充分搅拌匀
11. 1再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中
12. 1翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
13. 1吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。
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