1. 全脂牛奶倒入小汤锅中,放入黄油和盐,用中火加热至黄油完全融化。
2. 将火力调小,用筛网把低筋面粉逐渐筛入锅中,并不停搅拌直至混合均匀,再离火将面糊稍稍放凉,使温度降至60度。
3. 鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液,再慢慢地倒入面糊中,并不停地搅拌均匀。
4. 将混合好的鸡蛋面糊装入挤袋中,均匀地在烤盘上挤出自己喜欢的形状,例如:圆球形、长条形。
5. 烤箱预热至220度,将烤盘放入烤箱中,用上下火烤制15分钟,关火后不要打开烤箱门,使泡芙留在烤箱中自然冷却。
6. 新鲜甜奶油放入搅拌机中,充分搅打至发起,再装入挤袋中待用。
7. 将泡芙从一侧切开,注意不要完全切断,接着把打发的新鲜甜奶油挤在泡芙中。
8. 最后在泡芙上用筛网撒上糖粉即可。
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