1. 蛋黄加糖,用打蛋器搅拌均匀
2. 筛入低筋面粉或者淀粉,继续搅拌均匀(偶是用淀粉滴~)
3. 牛奶用奶锅加热至微沸后离火(微沸就是看到牛奶表面有点冒小泡泡~)
4. 将热牛奶一点一点加入蛋黄糊中,每次加一点的时候都要搅拌均匀再加,直至全部加完
5. 将搅拌均匀的液体过筛入锅,小火一边搅拌一边加热,直到粘稠的糊状(类似打到硬性的奶油状),后离火,加入一点点朗姆酒,放凉至室温,卡仕达酱就完成啦~(注意:加热过程中随着黏度的增加蛋黄糊的颜色会越来越黄,属于正常现象哟~)
6. 淡奶油 糖粉,打发至硬性
7. 将打好的淡奶油加入卡仕达酱中,搅拌均匀,外交官奶油就完成啦~(搅拌过程中可能产生颗粒物,可以用打蛋器再打一下)
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