麻婆豆腐来了
2018-04-01
1. 新鲜马蹄洗净淤泥，用小刀削去外皮，再用清水冲洗干净。火腿切成1cm见方的小丁。香菜洗净切碎。
2. 大火烧沸煮锅中的水，将生板栗放入煮10分钟。取出后立即用冷水降温，去壳，剥皮放凉。经过这样处理，栗子的外壳及内皮很容易剥下。
3. 中火加热炒锅中的油，待烧至七成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入栗子仁和火腿小丁翻炒3分钟。
4. 随后调入白砂糖、盐、生抽、料酒和适量清水，加盖，小火烩焖15分钟。
5. 最后放入马蹄，改中火翻炒5分钟，再缀以香菜碎即可。
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