拌凉皮
2018-04-04
1. 将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为蚝油辣味卤包。
2. 卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
3. 烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。
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