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自制酥皮韭菜盒

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自制酥皮韭菜盒
月圆食神 2018-03-26

自制酥皮韭菜盒

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将油皮所有材料拌匀搓揉醒15分钟。

步骤二

2. 将油酥所有材料拌匀放入冷藏备用。

步骤三

3. 将作法1的油皮分割成12个小糰,每个重约27公克;油酥分割成12个小糰,每个重约13公克,并搓成圆形。

步骤四

4. 将作法3的油皮面糰包油酥,收口向上桿成长条形,再捲回成螺丝状,捲纹朝下,立直压扁,再桿开成?圆形。

步骤五

5. 在作法4的面皮上放上约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。

步骤六

6. 锅烧热加入沙拉油,放入韭菜盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。

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