星星之火
2018-03-18
1. 鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2. 将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3. 将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。
4. 将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
5. 将面煳材料混合拌匀成面煳。
6. 热一锅油至160℃，将作法4的鸡排沾裹作法5的面煳，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
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