爱心便当
2018-03-23
1. 鸡胸肉洗净沥干后，去皮、横剖到底但不切断，剖成一大片备用。
2. 将材料B的地瓜粉、低筋面粉、香蒜粉、辣椒粉混合均匀作为炸粉备用。
3. 将调味料A全部放入果汁机，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。
4. 将作法1的鸡胸肉放入作法3的腌汁中，腌渍30分钟后，捞出鸡胸肉，以按压的方式均匀沾裹炸粉后，再放入腌汁中沾溼，接着再裹上炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。
5. 热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡胸肉，以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油脂，并洒上椒盐粉即可。
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