雪雪的豆窝
2018-03-25
1. 将温水面糰分割成12个小面糰，每个重约40公克，并上下左右桿开桿成厚0.15公分的薄皮，备用。
2. 冬粉泡水至软后切成1公分小段。
3. 韭菜洗净切0.5公分小段，豆干平刀剖半再切成小丁。
4. 猪绞肉加入所有调味料A拌匀。
5. 炒锅烧热，加入1大匙沙拉油，再加入作法4的猪绞肉和豆干，用中火炒约4分钟后盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
6. 将作法3的韭菜丁加入香油拌匀，再加入作法2的冬粉和剩余调味料，最后再拌入作法5混合成馅料。
7. 于作法1的面皮上放入作法6约40公克重的馅料，将面皮由下往上覆盖并用手整形压紧边缘。
8. 平底煎锅烧热，加入1大匙油，放入作法2包好的韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
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香喷喷的韭菜盒子