虾仁醉酒
2018-02-19
1. 新鲜大鸡腿一只去骨成完整的鸡片后放酒和胡椒粉/盐/姜汁腌十几分钟.(特指大的,就是为了好卷.如果你跟我一样选的是家鸡腿操作就会辛苦些).
2. 皮蛋一只去壳切成四片.
3. 把鸡腿摊开用刀再切切就展得更开.
4. 鸡皮朝下铺在一保鲜纸上.把皮蛋摆成一字放在鸡肉上.
5. 像卷寿司一样把它们卷起成圆柱状.
6. 在保鲜纸两边打结.
7. 再在中间扎几个小洞.再包上一层锡箔.放烧开的蒸锅中蒸20分钟.取出后放凉入冰箱冷藏几小时切片.
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