1. 豆干,腊肉切片,青蒜切寸段备用
2. 油热放入花椒炸出香味捞出,放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香,放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲
3. 放入豆干翻炒,加红油,糖,盐,生抽调味
4. 放入青蒜,红油翻炒至青蒜断生,加鸡粉调味盛出
1.盐,糖,鸡粉比例为1:2:1。2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。3.青蒜也是点睛之笔。
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