小酒馆
2018-01-05
1. 把鸡蛋打散，再倒入牛奶，调味料。搅拌均匀后，用筛网过滤。
2. 方型锅，点少许油，将蛋液散满锅底。
3. 当蛋液稍凝固，表面还有些湿润的时候，将蛋皮卷向一端。我折了两下。
4. 在锅内放少许油，再倒入蛋液，用筷子轻轻抬起刚才卷起的蛋皮，让蛋液流入下面。当蛋液凝固再向一端折起。
5. 重复上面的动作，直到蛋液用完。
6. 用铲子将蛋块整形，出锅切块。
7. 出锅用寿司卷帘定型或用其它容器压着定型也可以。
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