花醉千杯客
2018-03-22
1. 将蛋打散，加入所有调料搅拌均匀备用。
2. 平底锅烧热，用纸巾将锅面涂上一层油。
3. 倒入适量蛋液，水平摇动锅身，用中火让蛋液均匀受热，待蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边(第一层)。
4. 再次将锅面抹油，倒入适量蛋液，用筷子将锅边煎好的蛋皮抬高，让蛋液佈满个锅面，煎至蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边(第二层)。
5. 如此重复作法4，直到蛋液全部煎完为止。
6. 将煎好的厚蛋放在竹帘上整型，捲成长条状，待凉切片即可食用。
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