桥边美味
2018-01-02
1. 将五花肉肉皮切掉,切成细条状,用刀交叉轻轻划几道,然后在切成小块,加一点盐和糖,打一个鸡蛋抓匀,再放少许淀粉抓匀;将青红辣椒,菠萝切块备用.
2. 锅中倒油,加热后放肉进去炸,翻5分钟左右,当炸成金黄色后捞出.
3. 再放少量油,把青红辣椒和菠萝块倒入,倒少量水,再放一些番茄酱,炒一会倒一点白醋,加3勺糖翻炒,放2勺水淀粉勾芡一下,保持有点粘就好.将五花肉倒入翻炒,再加2勺水淀粉勾芡,差不多时在菜上倒少许花生油即可盛盘.
一定要记住最后是放少许花生油,不能用香油代替,否则菜就失去了光泽,也没有了应有的香味.
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