一晚清粥
2017-12-31
1. 牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。
2. 洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。
3. 炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。
4. 加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。
5. 慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。呵呵
6. 炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。
1.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。2.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。3.没有黄油，可以用色拉油代替。
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