1.准备好所需食材。
2.将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3.面粉里加入适量水调成面糊。
4.锅里倒入油,油烧到六七成热。
5.用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好)
6.放入带鱼段,等面糊定型再翻面。
7.批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。
1、带鱼的鱼鳞不用刮掉,专家说过,带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪,营养价值非常高,含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸,据说还有抗癌成分呢。2、调的面糊不要太稠,能挂上糊就可以了。
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