果果的小厨房
2017-10-23
1、五花肉处理干净后沥干，切成麻将大小方块备用。
2、准备八角、桂皮等香料适量。
3、锅里先热油，下少许冰糖，炒糖色
4、冰糖融化转色后就可以下五花肉炒匀上色了
5、加少许黄酒
6、然后加开水没过五花肉，加香料，生抽和老抽，大火烧开后去沫；转小火焖煮直到五花肉软烂，约50分钟左右。
7、焖煮五花肉时将车厘子洗净，去核备用。
8、在五花肉快好收汁时，试一下味，若不够咸加些盐，然后加入车厘子翻炒均匀。
9、洒上葱末再次炒匀即可！
1.车厘子不建议下锅时间太长，太长会损失维生素，上桌前下锅即可。2.若要颜色更光亮些，上桌前可再加些蜂蜜翻炒均匀。
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