食味天下
2017-09-29
白菜去根，除外面的老叶子，横切开。
在盆内均匀的给白菜撒上盐。 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。
苹果、梨去皮、去核。分别在榨汁机中打成汁。
姜、蒜切末。
小锅内倒入糯米粉。倒入苹果汁、梨汁
用中火熬成糊状
糯米糊放凉后，加入辣椒面
蒜末，姜末搅拌均匀
腌好的白菜，挤去水分
带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
每一片都要抹匀
将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可
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