安大厨
2017-09-14
1鲶鱼一条约800g。
2茄子300g、姜、蒜。
3把鲶鱼斩成段。
4把茄子掰成块。
5起锅热油，爆香姜蒜。
6放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
7加生抽后，再加适量水。
8烧开后，放入茄子段。
9大火烧开，用中小火慢炖。
10炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
11调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
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