飞燕厨厨
2017-07-06
1.五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
2.蛋黄中放入玉米油，鲜牛奶 ，盐 及30g白糖搅匀备用
3.蛋清分三次加入60g白糖，打发至图片状
4.蛋黄中筛入低筋面粉，上下搅拌均匀
5.三分一打发的蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀
6.搅拌好的蛋黄糊倒入剩余打发的蛋白中，搅拌均匀，倒入8寸威风模具中
7.烤箱150度预热，放入蛋糕模具 140度，烘烤60分钟
8.呵呵，成熟了
9.取出蛋糕模，倒扣，等晾凉之后脱模即可
1、我怕蛋白消泡，所以，尽可能的先把蛋黄糊弄好，然后再打发蛋白。2、注意刮刀搅拌的时候要上下搅拌，不要让蛋黄糊搅出筋来。3、烘烤过程切记不要温度过高，那样威风只会表面烤糊，里面还不成熟哦。
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