花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用,
羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌,羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水,继续搅拌成丸子馅儿。冬瓜去皮去瓤,切薄片备 用
烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状,将丸子放入锅中煮,丸子6,7成熟时加入冬瓜片 继续煮,将血沫滤出,加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子继续煮,出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。
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