银元煮蛋
2017-08-01
鸭子剁块放入锅中焯水后洗净备用。
酸笋切片，辣椒切小段，姜、蒜去皮切片备用。
干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘。
锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香。
再放入鸭块大火煸炒至鸭肉表面微金黄。
加入酸笋和辣椒，调入适量的黄酒，生抽翻炒均匀，再加入完全没过鸭肉的水，盖上盖子焖煮。
中途再调入适量的糖和盐，大火烧开后转中小火焖20分钟。
最后调入适量的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。
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