味道由我做主
2017-08-14
将羊肉冲洗干净。羊肉切成片，放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油，白胡椒粉用手抓匀，腌制十分钟。
葱切成段，姜和红椒切成片。大蒜拍扁就可以。
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅，炒出香味。
放入腌制好的羊肉。将羊肉炒至变色后，继续爆炒至八成熟。
放入红椒,孜然继续翻炒，直至将羊肉炒熟。爆炒羊肉做好了。
羊肉放入大料腌制可以去除羊肉的膻味，用山茶油也可以去掉一部分膻味，最后放入孜然，羊肉的膻味就可以很好的去除了。
＜鲁菜＞葱爆羊肉丁
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