鲶鱼收拾干净切块,两小勺的盐巴腌半小时,冷锅,无油,下黄豆,干煸至黄豆微微的焦黄,铲起来放在一冷水盘里,浸泡10-15分钟
热锅,热油,下蒜瓣和生姜片爆香,放鲶鱼片
中小火煎香鲶鱼块,中途翻一次面,加入黄豆
约8-10分钟煎好后,取蚝油、柱候酱和2碗清水,混合均匀后倒入锅里一起焖煮
继续焖煮10分钟就可以了
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