亿个吃货
2017-08-19
肉洗干净控水，切指头粗细的长条 腌制：花椒粉，酱油，盐，料酒腌制半小时
准备炸制前加入面粉，普通面粉就可以，这步最重要，不要淀粉，就是最最普通的面粉
鸡蛋一个，面粉一点点加，加到用手拿肉，是粘在一起的状态就可以，要很粘
看看我的手，就是要这样，面全都粘到手上的效果
中大火炸制，这步左手要拿肉，一条条下到锅里，右手用筷子辅助，粘住了也千万不要动，入锅就不要搅动，等定型再用筷子把粘在一起的拨开
吃的时候碗底垫上山药，土豆，胡萝卜，木耳，等等你能想到的菜，然后放上炸好的酥肉，葱段，姜片，几颗花椒，盐，水刚刚没过肉，大火蒸30分钟即可
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