柴火上的香味
2018-03-21
1.猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用
2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用
3.郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；
4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；
5.放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
6.放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；
7.倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。
1，应该备齐所有材料，炒制的时候动作要快，避免肉质变老。2，黄瓜和辣椒都是可以生吃的，所以炒至的时候只需要翻炒几下，将味道炒匀就可以，不要炒时间太长，那样材料变软，口感就不好了，而且维生素也流失了。3，如果使用胡萝卜、土豆等比较不容易熟的材料，应该事先用水将材料焯熟，再进行炒制。
清炖全鸡是很有营养的鸡，这道炖鸡很好吃的，值得自己做一回。清…
鸡蛋蛋白质含量很高，还有钙，大白米饭就是家常便饭，但是每次蒸…
大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起…
凉拌茴香菜自己在家里面制作凉拌菜的时候，我们都应该在里面多放…
