杉杉小厨房
2017-07-29
烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。
切片放入碗里，倒入少量生抽，加点鸡精，摆整齐后放入小碗，把芽菜淘洗几遍挤干水分，放入锅里稍微炒制一下，可以适量加几粒花椒、五香粉、姜末。覆盖在刚刚码好的五花肉上面，放入蒸锅，中小火蒸1--1.5小时。
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