食全食梅
2018-10-16
1. 选择带皮的五花肉，锅中放入清水，拍入姜，把准备好的肉一起放入锅中煮，煮到五六成熟就捞出锅中
2. 把芽菜切碎，也可以买现成的。我的是自己做的放，所以要切碎
3. 肉出锅后要趁热把老抽刷在肉皮上，然后晾干，一定要干哦
4. 锅中放入适量的油，油热后把肉放到锅中，皮贴锅，只炸皮，直到炸成棕红色，皮微微起泡，出锅
5. 把炸好的肉切成块，放入碗中，加上生抽，鸡精拌匀。
6. 拌匀后的肉装盘，如图
7. 把锅加热，然后把芽菜倒入锅中，把水炒干，可以加点花椒，五香粉还有姜末，如果大人吃可以放点味精，我这张照片忘了照
8. 把炒好的芽菜倒在装好的肉上面，然后上锅蒸两小时
下油锅的时候一定要把肉晾干，不然下锅会爆油哦！另外我感觉都用老抽更上色
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