“食神”
2017-07-29
准备需要的食材
新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。
芝麻干锅小火炒香
花生用油炸香备用
土豆切条用油炸香（复炸一次）
腌制好的虾用油炸香（复炸一次）
青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）
葱姜蒜爆锅出味
放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。
再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看
豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底
最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成。
家常菜干锅香辣虾
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