爱做饭的小子
2017-12-29
1.将黄油切成小块，室温下软化。
2.用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
3.分次加入糖粉、细砂糖到黄油中，打匀。
4.将鸡蛋液分次加入到黄油中，打匀。
5.低筋面粉、盐、奶粉混合，筛入面盆中切拌均匀。
6.搅拌均匀后，装入挤花带袋中。
7.在烘焙纸上挤出花型。
8.预热烤箱180°，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，约10-15分钟。
细砂糖可以给曲奇饼带来松脆的口感，而糖粉可以使曲奇保持花纹，所以在做曲奇饼干时糖粉和细砂糖都不可缺少。搅打黄油时，打至材料融合顺滑，体积稍大即可，无需打发。曲奇烤好冷却后，密封存放。
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