这菜小清新
2017-07-14
将糯米洗净，最好是长粒状的家乡爽口的那种，用电饭煲蒸熟。可以适当放一小勺盐。如果吃甜的，就少放盐。
糯米熟后5分钟揭开盖子，冷却至不烫手。用手搓脆、打成糍粑状，然后做成一个个碗口大的饼（把糯米用完为止），放在砧板上待用。
在碗中打好桑葚，搅拌成浆
干净锅烧热少许花生油或者大豆油，将糯米饼放入锅中，中火烙脆。在上面浇上一层鸡蛋浆。
半分钟后翻面，煎熟鸡蛋。小火烤饼至自己满意即可。如此类推煎完，注意控制火候。
盛入盘中之前，撒点葱花即可。
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