吃不胖的小娃娃
2017-07-14
1.准备好材料，桑葚果酱只剩下两大勺，刚好用上了
2.先做糯米馅，：把120G水、80G玉米油和40G糖放入奶锅中，加热煮至糖溶化再放黄油混合均匀
3.加入糯米粉和椰蓉混合快速拌均匀后关火
4.加入桑葚果酱搅拌均匀成紫色馅
5.装起来放凉备用
6.做水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成为水油皮面团
7.再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥面
8.松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16份
9.取一个水油皮包放一枚油酥，包好压扁，用擀面杖擀开
10.再顺势卷起
11.全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
12.20分钟后拿出来，取一枚再擀开
13.顺势再卷起
14.做完全部仍放冰箱松弛20分钟
15.再重复第12-14步一次,松弛好后取出擀平，放上桑葚糯米馅
16.包好收口，压扁成形
17.全部做好后排入烤盘，在饼皮上面划三道刀口，撒黑芝麻
18.入190度的烤箱,中层25分钟左右出炉即可
19.趁热吃一个外酥里糯太美味了。
小包酥注意的事不管哪种做法每做完一步都要松弛20分钟再进行下一步,这样层次更分明，而且面包也更容易擀好。最后划口的时候不要太深，以免烤爆了，馅会流出来的。
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