我家的美食
2017-07-14
在面粉里打入鸡蛋，放适量水并加少许盐，和成面团后用保鲜膜包着醒面半小时
趁醒面的半小时准备其他配菜及调料。按个人口味把蔬菜如黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，炸酱也请在这个时间内准备好
把面团分成几团，撮成长条形状，用擀面杖压扁
按个人喜好调好压面机上的面片薄厚拴纽，把长条的面轧成长条的面片，再轧成面条
烧一大锅开水，水沸后放入面条，水再次沸腾后把火稍微调小（否则水容易溢出），面煮至八成熟悉时关火，迅速拿到冷水下冲，滴干水后用油搅拌一下。加上配菜，然后按个人口味加各式调料搅拌均匀即可
起油锅，入绞肉以中火拌炒，待绞肉转白时，下姜末续炒
加入酱油继续拌煮，续入豆瓣酱、海鲜酱，并加点水调整汤汁浓度，以中小火续煮，煮至炸酱渐渐起泡。用锅铲不断搅拌以防沾底，最后煮到水气消耗掉，起泡渐渐变少，加糖调味即可起锅
皖南炸酱
来自再吃也不胖
美味的手工炸酱面
这一份美味的手工炸酱面最复杂的做法就在制作手工面那一部分了。
来自小竹私房菜
美味的手工炸酱面
我个人最喜欢吃炸酱面了，经常在外面吃，但是外面的东西你怎么知
来自孔孔教做菜
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