.猪肉洗净,切小块。 我这买的时候已经叫摊主切好了,呵呵,就是这么懒。
猪肉入盆,加生粉、料酒、蒜末、胡椒粉、盐、生抽,再加一点点油,拌匀,腌制十五分钟以上,越久越入味。
注入比平时烧菜多些的油,烧至六成热。
夹入腌制过的猪肉炸
炸至金黄色后捞出沥油备用。
黄瓜去两端,切条,大蒜切片。
原锅,留点底油,加大蒜煸香,下入黄瓜条翻炒几下,再加盐。
加白醋,大火快速翻炒均匀,盛出。
仍是原锅,倒入蕃茄酱(这蕃茄酱是从西班雅牙带回的,味道更浓郁。)
加白糖、生抽,翻炒均匀。
加入炸制过的猪肉,加白醋,翻炒均匀,待上色后,收干汤汁。
摆盘。为了拍照,黄瓜只放几条,家人吃的时候黄瓜都加进去的。
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