蓝菩提
2017-06-29
1.猪肉洗净，切小块。 我这买的时候已经叫摊主切好了，呵呵，就是这么懒。
2.猪肉入盆，加生粉、料酒、蒜末、胡椒粉、盐、生抽，再加一点点油，拌匀，腌制十五分钟以上，越久越入味。
3.注入比平时烧菜多些的油，烧至六成热。
4.夹入腌制过的猪肉炸
5.炸至金黄色后捞出沥油备用。 （最好在吸纸上吸一下油，也最好再复炸一遍，我是这两步都省略了。）
6.黄瓜去两端，切条，大蒜切片。
7.原锅，留点底油，加大蒜煸香，下入黄瓜条翻炒几下，再加盐。
8.加白醋，大火快速翻炒均匀，盛出。
9.仍是原锅，倒入蕃茄酱（这蕃茄酱是从西班雅牙带回的，味道更浓郁。）
10.加白糖、生抽，翻炒均匀。
11.加入炸制过的猪肉，加白醋，翻炒均匀，待上色后，收干汤汁。
12.摆盘。为了拍照，黄瓜只放几条，家人吃的时候黄瓜都加进去的。
1、炒黄瓜不能用有颜色的醋，要用白醋，使黄瓜色泽保持青翠。2、这道菜要趁热吃哦。
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