米栗儿
2017-06-30
无盐黄油切小块室温下软化。
加入糖粉、奶粉，用打蛋器打至体积膨松，颜色略变浅。
蛋液分三次加入，并用打蛋器搅打均匀。
低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛，倒入打发好的黄油中混合均匀。
倒入切成小颗粒的提子干。
充分混合成团状。
面团压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片，并放入冰箱冷冻40分钟。
将冻硬的面片取出，用刀切去边角成长方形后切条。
整齐码放在烤盘中，表面刷上一层打散的蛋黄液。
放入预好的烤箱，12-15分钟，表面金黄即可。
1、为使奶酥两面都呈金黄色，可待烘烤15分钟左右出炉翻面，在另一面也刷上蛋液。2、提子干事先切成小颗粒，这样更容易和面团混合。3、刚出炉的时候中间是软的，这个是正常的，等完全冷却后饼干就酥脆了。4、可用朗姆酒浸泡一下，微带酒香的葡萄干会让小点心更具有别致的风味。
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