1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。
2.先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。
3.锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。
4.锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。
5.另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6.放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。
1.鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作时一定不要忘记要多加姜。2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净,及要氽烫去血水。
南京鸭血粉丝汤,是种非常好吃的一种汤料,而且配合着鸭血,再搭
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一款素菜汤,由鸭血和粉丝一起构成,一般作为午餐的时候搭配米饭
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鸭血粉丝汤应该是属南京的最为正宗,配料丰富,调料齐全。鸭肠,
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