加糖不加奶
2017-08-03
绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
把提前炖好的老鸭汤准备好。（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）
锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。锅开后放入准备好的鸭血。
再把豆腐泡和豆干放入锅中。锅开后滚上两滚，放入小油菜。
再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。放入适量盐和白胡椒粉。
关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
鸭血，一定要挑选那些非常干净，而且非常新鲜的那种。
南京鸭血粉丝汤
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