先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。
先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。
锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。
锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。
另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。
鸭血一定要先用冷水去血水,然后煮凝固,切成小块备用。粉丝要先浸泡软,否则煮起来很费劲,老是煮不熟。调料防止合适,不能加入过多,防止口味太浓,喝起来不好喝。
南京鸭血粉丝汤,是种非常好吃的一种汤料,而且配合着鸭血,再搭
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鸭血粉丝汤应该是属南京的最为正宗,配料丰富,调料齐全。鸭肠,
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先将鸭骨架烫一下放到锅里,煲1小时左右熬成高汤有了高汤味道才
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