补脑核桃
2018-01-10
1.玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度
2.韭菜洗净沥干水分，切碎
3.锅内做油将鸡蛋炒熟
4.将炒熟的鸡蛋剁成碎末
5.鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1
6.调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅
7.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄
8.将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀
9.盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了
10.用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了
1、做糊饼的面糊，可干可湿，不需很严格，较干的面糊做出糊饼会更加焦一些，所以可根据个人好决定加水量2、虾皮碎一些，更加有利于钙的吸收。
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